MAKANAN IRAN -Chai Bukhuri..Nan Senggek Bukhuri

Salam,

Sarapan pagi kat sini tak jumpa la jemput-jemput ker, nasi lemak ker atau kueh-mueh. Yang ada hanyalah roti senggek..(Bebakshed), Sweetie pinjam jap gambar Presiden Iran sedang makan pagi ngan roti tu. Cam dalam gambar tulah sarapan pagi Sweetie dan juga biskut yang agak tebal sebesar piring. Rasa biskut tu adalah manis sikit jer...makan satu biji pun dah kenyang dah. Setiap hari itulah sarapan mereka. Pastu adalah buah Kurma, Kismis dan Gedu. (kacang walnut).

Pagi tu dalam kul 7.30 hubby ajak Sweetie gi kedai roti. Kat sini kedai roti dipanggil (Nanvai). Taklah jauh dari rumah hubby, kira-kira 10 minit berjalan. Belum sampai lagi dah terbau semerbak bau roti tu. Terlihat ramai yang beratur sedang menanti untuk membeli roti.

Masing-masing memandang ke arah Sweetie, ermm segan tu. pada fikiran Sweetie diorang ni teruja agaknya melihat Sweetie yang lain dari yang lain. Ramai yang meneka Sweetie ni orang Jepun atau Afghanistan. Bila Sweetie lihat sendiri gadis Afganistan yang bekerja atau belajar disini, barulah tau, memanglah muka kita hampir sama ngan mereka. Ala2 cam cina sikit weh. Hhee..hidung pesek cam ni mana ada dari Jepun atau Afghan...dah tentunya dari Malaysia…apa?….Malazie…itulah gaya sebutan lidah mereka untuk negara kita..sebut Malaysia cam terpinga-pinga jer diorang..kalau sebut malazie..yes..your country very good. Kola Lumpu. Bangga bila diorang tahu negara kita..kalau tak tahu…ha… ni yang nak marah ni!….

Ha..citer roti lagi nih, Sempat Hubby Sweetie menerangkan proses membuat roti tu. Kelihatan 3 orang sedang sibuk membuat roti, 2 orang sedang menguli dan menempel roti pada bekas yang dibuat empat segi, sorang lagi tu jaga dan serve pelanggan. Roti diletakkan diatas batu tersebut dan kemudian beberapa ketika diangkat. Roti itu apabila telah masak akan naik sedikit dan besar dari ukurannya. Haa..specialnya roti ni dimasak di dalam dapur batu yang dipenuhi dengan batu-batu kecil. Bentuk batu cam batu-batu sungai tapi comel-comel sedikit. Batu-batu itu akan turut melekat diroti itu dan kemudian pembeli kenalah buang sendiri batu-batu yang melekat pada roti pada masa tu. Hati-hati tau. Batu panas weh.

Uniknya disini mereka bersahaja sahaja membawa roti dengan tangan dan tanpa alas atau bekas plastic untuk membungkusnya. Sana sini kelihatan mereka membawa roti, samada dalam teksi diletak dibelakang seat, atas basikal, bawa ngan tangan, hai…..tak kotor ker bang oii…berabuk tu…entahlah dah macam tu cara mereka nak buat camner…..jimat plastic kot, selamatkan ozon kot…yelah tu…..Sedap juga hubby Sweetie potong sikit roti ngan tangan dan Sweetie makan sambil berjalan pulang ke rumah..rangup, masih panas ishkk..mana pegi adab ni…makan berjalan la pulak.

Bab roti tak habis lagi ni…..roti (nan) adalah makanan utama mereka.Terdapat kedai roti dimana-mana. Gov diorang dah beri harga subsidi untuk tepung gandum tu jadi harganya murah la sikit..roti /nan masa panas okaylah juga rasanya tapi bila dah sejuk tu liat juga, disapu ngan marjerin, butter (panir), jem apple/blueberry (dibeli secara botol besar) dan juga semestinya madu (asal).

Air teh dan susu segar (sir) yang dimasak adalah kebiasaan minuman yang dihidangkan pada waktu pagi. Ha…bab teh (chai) ini pula cara minumnya teh diminum dengan gula kiub khas. Bukan gula kiub yang macam kita beli kat kedai tu cantik jer potongannya empat segi. Tapi gula yang dipotong sendiri dan agak kasar sedikit bentuknya dari gula biasa. Air teh yang panas dihirup dan masukkan satu kiub gula dalam mulut kemudian air teh yang pahit berpadulah dengan gula kiub tersebut dalam mulut barulah ditelan.

Melalui kamus yang Sweetie bawa dapatlah berbual-bual dengan mama dan Baba. Tapikan….sebenarnyakan kami lebih banyak menggunakan bahasa isyarat/body language..untuk berkomunikasi hehe.Lucu juga ya, kami sama-sama ketawa kadangkala sebab apa yang kami cuba terangkan sama-sama tak dapat difahami (nemi danam - tak tahu)..Mama dan Baba juga banyak mengajar bahasa Farsi yang mudah Kheili mamnun (terima kasih), Kheili khub (sangat baik/bagus) bebakshed (maafkan saya), chi (apa), mubarak (tahniah), shabzi (sayuran), sib farangi – tomato, panir-mentega, sip-apple, shir-susu, asal-madu, ghand-gula, livan-gelas, mahi-ikan, . Boleh faham sikit-sikit ma…

Kat sini Sweetie cerita sikit menu lauk yang Sweetie makan kat sana, camnilah masakannya. Daging dimasak campur kacang dhal dan letak sikit letak serbuk cam serbuk kari, pastu letak bawang besar, garam, pastu buah cam buah Apple/..ha rebus camtu jer la, bila daging dah empuk dah kira siaplah tu, kemudian hirisan ubi kentang dihiris halus2, dan digoreng rangup dan bila hampir waktu makan baru lah kentang goreng tersebut dimasukkan dalam daging tadi. simple jer…cepat sungguh nak masaknya..tak yah santan2, nak letak cili, rempah ratus macam kiter masak.

Cara masak nasinya pula adalah beras dibasuh bersih kemudian direndam dalam masa 15 minit. Kemudian dimasak dan letaklah minyak masak 2 sudu, garam sedikit dan sejenis serbuk bunga Zafaran jadilah nasi tu kekuningan sedikit. Beras Iran sedap lain dari beras disini. kemudian hidangan sampingan yang lain seperti sayur salad + timun+kobis +sayur jeruk masin dan yogurt mesti ada. Yogurt ni dihirup ngan sudu seperti sup dan rasanya masam tetapi mereka sedap sahaja menghirupnya. Sweetie mencuba juga sesudu..hmm…masam tu..tapi khasiatnya….fuuih….. kulit jadi lembab, lembut, putih gebu dan takder penyakit kulit. Patutlah kulit mereka cantikkan. Mama Sweetie suruh juga makan. tapi takleh masuk aar....Camnerlah kulit nak cantik erkk....